Skip to content

5 món ăn nếu không ăn thì coi như chưa đến Đồng Văn

Đồng Văn hiện tại đã trở thành một địa điểm du lịch nổi tiếng với những cảnh đẹp núi rừng hùng vĩ, làng mạc thơ mộng cùng những cánh đồng hoa tam giác mạch nối dài bất tận, đã hấp dẫn nhiều du khách ghé thăm nơi đây. Ngoài những khám phá về vùng đất xinh đẹp, ẩm thực nơi đây cũng ẩn chứa rất nhiều điểu độc đáo và thú vị, dưới đây là 5 món ăn bạn nhất định phải thưởng thức khi tới du lịch tại Đồng Văn.

  1. Thắng dền

Thắng dền là món đồ ăn vặt của người Hà Giang. Nó cũng gần giống như món bánh trôi nước của người Hà Nội, có vỏ bánh làm từ bột gạo nếp, và nhân chay bọc đậu đỏ. Mỗi viên bột được nặn chỉ khoảng to hơn đầu ngón tay cái, cho vào nồi nước dùng luộc, đến khi chín nổi lên thì vớt ra. Pha thêm nước đường nấu với gừng, nước cốt dừa, và rắc một ít vừng hay lạc ăn kèm. Món ăn là một sự hòa quyện rất tuyệt vời từ các hương vị núi rừng.

  1. Thịt gác bếp

Đây là món ăn đặc trưng của các tỉnh vùng núi phía Bắc, các thớ thịt được cắt dài theo xát muối, bóp rượu, tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng rồi đem xiên vào que treo lên gác bếp. Qua nhiều ngày hun khói, thớ thịt sẽ săn lại, chảy mỡ, ăn tới đâu cắt tới đó. Nếu là thịt heo thì vị mềm hơn, thường dùng chế biến các món khác như kho, xào, còn thịt trâu thì gần như biến thành món khô. Thịt trâu có vị dai hơn, ngọt hơn nên đây cũng là một thứ đặc sản mà các khách du lịch rất thích thường xuyên mua về làm quà.

  1. Xôi ngũ sắc

Món xôi này được xem là không thể thiếu trong mâm cỗ của người dân tộc. Xôi ngũ sắc đúng như tên gọi, với 5 màu trắng, vàng, tím, đỏ, xanh, tượng trưng cho ngũ hành Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Món ăn văn hóa này len lỏi vào đời sống của người dân vùng cao khi họ mang theo chúng để lên nương rẫy. Màu sắc độc đáo của xôi ngũ sắc làm hoàn toàn từ gia vị tự nhiên chứ không phải pha màu. Họ đã lấy màu đỏ là màu từ trái gấc hoặc lá cơm đỏ, màu xanh từ lá gừng, lá cơm xôi xanh, hoặc vỏ bưởi, vỏ măng đắng,… Màu vàng dùng củ nghệ già giã lấy nước, màu tím lấy từ lá cơm đen, hoặc lá cây sau sau. Nhờ những gia vị tự nhiên này mà xôi có mùi thơm quyến rũ, đậm đà.

  1. Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu được là từ nguyên liệu chính là củ ấu tẩu (hay còn gọi là ô đầu, phụ tử), một loại củ có chất độc thường mọc trên đá. Chất độc của củ ấu tẩu có thể gây độc dẫn đến tử vong, cùng với đó nó lại là một phương thuốc quý dân gian có tác dụng chữa bệnh. Người dân Đồng Văn biết cách chế biến củ ấu tẩu theo cách riêng để loại bỏ độc tố trong loại củ này.

Củ ấu sau khi chế biến sẽ được hầm với chân giò, nấu với cháo gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ thơm, thêm chút thịt băm nhỏ là xong. Khi vớt ra tô còn đập thêm một quả trứng gà, rắc thêm một ít ớt, tiêu, hành, rau mùi, tía tô mới hoàn chỉnh.

  1. Rượu ngô

Đây là loại rượu truyền thống của người dân tộc Mông, được nấu từ loại ngô của địa phương, kết hợp với loại men lá truyền thống tạo nên vị ngọt, thơm của ngô. Loại rượu này có độ cồn không quá cao nên người uống không lo bị mệt nhiều sau khi uống.

Vào ngày nghỉ, sau ngày tết người dân trong bản đưa nhau xuống chợ, cùng quây quần bên những gùi rượu, bàn rượu vừa uống vừa nói chuyện phiếm.

5 món ăn nếu không ăn thì coi như chưa đến Đồng Văn
Rate this post